Les cantuccinis aux noisettes

Je suis totalement accro à  ces petits croquants !!! En plus, ils sont réalisés avec les noisettes du jardin.

Les ingrédients : (pour une 40aine de croquants)

- 2 œufs (100 g environ)

- 140 g de sucre en poudre

- 10 g de sucre vanillé

- 300 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 50 g d'huile de pépins de raisins ou une autre huile neutre

- le zeste d'une orange bio ou d'un citron bio si vous préférez

- 200 g de noisettes entières (ou des amandes ou moitié amandes et noisettes)

La préparation :

- Préchauffer le four à 180 °C

- Au batteur, mélanger les œufs, le sel et les sucres

- Ajouter l'huile, mélanger toujours au batteur

- Ajouter ensuite les noisettes et les zestes d'orange, mélanger délicatement à la maryse

- Ajouter la farine tamisée et la levure, mélanger à la spatule et finir à la main

- Avec la pâte, former  3 boudins et  les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson

- Cuire 20 minutes à 180 °C

- Les poser sur une planche à découper. Les couper en tranches de 1 à 2 cm à peu prêt ... (il faut un bon couteau)

- Coucher les tranches et les remettre au four 5 minutes à 180 °C, pour qu'elles dorent un peu

- Les laisser refroidir sur une grille pour qu'elles durcissent

Je recommande pour le petit-déjeuner, le petit creux du milieu de matinée, la pause thé/café, le goûter, la soirée cocooning... j'ai encore plein d'autres excuses... J'adore ces biscuits si croquants !!!

Ils se conservent une bonne semaine dans une boîte hermétique.